Zakład Przetwórstwa Mięsnego GROT Sp. z o.o.

Zakład Przetwórstwa Mięsnego GROT w Starowej Górze należy do firm spożywczych, których rozwój jest mocno związany z aglomeracją łódzką. Przedsiębiorstwo powstało 13 grudnia 1990 roku z inicjatywy Józefa Grota, który wykorzystał rodzinne tradycje masarskie, zdobyte wykształcenie i doświadczenie zawodowe. Początkowo zakład zatrudniał zaledwie kilka osób, głównie mieszkańców Starowej Góry. Wraz ze wzrostem sprzedaży rozwijano produkcję, zwiększano zatrudnienie i budowano własny kanał dystrybucji, dzięki czemu lokalna masarnia stopniowo przekształciła się w rozbudowane przedsiębiorstwo produkcyjno-handlowe.

Pierwszym dużym krokiem inwestycyjnym była rozbudowa przeprowadzona w 1999 roku. Uruchomiono wtedy nowoczesny zakład mięsny o średniej zdolności produkcyjnej sięgającej około 20 ton dziennie, a zatrudnienie wzrosło do 93 osób. W tym samym okresie przy ul. Strażackiej w Łodzi powstał pierwszy sklep firmowy GROT, po którym uruchomiono kolejne własne placówki. Sprzedaż detaliczna stała się jednym z najważniejszych kanałów dystrybucji i pozwoliła marce budować rozpoznawalność bezpośrednio wśród mieszkańców Łodzi i regionu.

Kolejna rozbudowa zakończyła się w 2004 roku. Zakład został dostosowany do wymagań technicznych, sanitarnych i technologicznych obowiązujących na rynku Unii Europejskiej, a zdolności produkcyjne mięsa i wędlin wzrosły do około 50 ton na dobę. W firmie pracowało wtedy 228 osób, natomiast sieć handlowa liczyła 28 sklepów. Rozwój zakładu w Starowej Górze oraz własnego handlu detalicznego sprawił, że GROT przestał być wyłącznie lokalnym producentem i zaczął budować pozycję marki obecnej także poza najbliższym otoczeniem Łodzi.

Ważnym etapem zmiany profilu działalności było uruchomienie w 2012 roku Zakładu Produkcji Żywności Wygodnej. Firma rozszerzyła wówczas ofertę o pierogi, krokiety, naleśniki, surówki, sałatki i inne produkty kulinarne inspirowane kuchnią polską. Liczba zatrudnionych w obu zakładach wzrosła do około 250 osób, a łączna sieć sklepów firmowych i franczyzowych osiągnęła około 50 placówek. Dzięki temu GROT połączył tradycyjne przetwórstwo mięsa z segmentem gotowych dań, który w kolejnych latach był systematycznie rozwijany.

Oferta przedsiębiorstwa obejmuje dziś tradycyjne wędliny, kiełbasy, szynki, pasztety, mięso, produkty kulinarne i dania gotowe. Firma prowadzi własne Delikatesy Mięsne GROT oraz rozwija franczyzę, a jej sklepy były otwierane nie tylko w województwie łódzkim, lecz także m.in. na Mazowszu i Opolszczyźnie. Część produktów jest kierowana również do gastronomii i odbiorców hurtowych. W działalności jakościowej firma korzysta m.in. z systemu QAFP, obejmującego wybrane wyroby mięsne i kulinarne.

Rozwój zakładu obejmuje także inwestycje technologiczne i energetyczne. W 2015 roku przy przedsiębiorstwie uruchomiono instalację fotowoltaiczną o mocy 108 kW, a równolegle modernizowano linię rozbioru mięsa wieprzowego. W latach 2020–2021 rozwijano segment surówek i kulinariów: zakupiono nową linię pakującą oraz wdrożono linię do produkcji pierogów. W 2023 roku za zakładem w Starowej Górze powstała naziemna farma fotowoltaiczna o mocy 1,2 MW. Firma podaje, że w ujęciu rocznym instalacja pozwala pokrywać energią słoneczną zapotrzebowanie produkcji. Równolegle zaczęto wprowadzać pojazdy elektryczne oraz modernizować część urządzeń w kierunku zasilania energią elektryczną.

ZPM GROT pozostaje przedsiębiorstwem o wyraźnie regionalnych korzeniach, ale jego dzisiejsza skala znacznie wykracza poza model rodzinnej masarni z początku lat 90. Zakład w Starowej Górze jest ważnym miejscem pracy i elementem przemysłu spożywczego aglomeracji łódzkiej, a własna sieć sprzedaży utrzymuje bezpośredni związek marki z klientami w Łodzi i innych miastach. Historia kolejnych rozbudów, wejście w produkcję żywności gotowej oraz inwestycje w automatyzację i energetykę pokazują, jak firma przez ponad trzy dekady dostosowywała się do zmian rynku, zachowując jednocześnie główną lokalizację działalności w bezpośrednim sąsiedztwie Łodzi.